La voglia di ritorno al passato e ai sapori perduti crea le condizioni
ottimali per far conoscere la realtà di Condove e delle sue borgate che vantano
un patrimonio gastronomico per lo più ancora sconosciuto. Il termine “giacimento
gastronomico” rende bene l’idea di un patrimonio da scoprire, frutto di
conoscenze , di sapere tramandato da generazioni, di tecniche originali
insostituibili con altri mezzi tecnici, che si trova sparso tra Condove e le borgate.
I nostri prodotti gastronomici, LA
TOMA in particolare, posseggono, al di la del cibo in senso lato, una
sapienza culturale e una conoscenza della manualità uniche, originali e
irrepetibili. Possiamo addirittura elevarla a forma d’arte in quanto
rappresenta un’arte del passato che, per la sua unicità e originalità, si
rivela ancora attuale.
La tradizione diventa dunque innovazione riuscita. Durante i giorni di Fiera
è possibile partecipare a visite guidate nelle malghe condovesi . Il
“gastronauta” infatti vuole degustare, visitare il laboratorio del produttore,
conoscere i segreti di produzione, accostare il prodotto ad altri ingredienti e
infine acquistare il prodotto locale.
A Condove si trova anche questo…. con il Toma Pass puoi “vivere” la degustazione
guidata del prodotto ..…
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