Formaggio e Marmellata : unione che sorprende !

Servire i formaggi con gli abbinamenti di marmellate, confetture, o mostarde, sarà un insieme di sapori e gusti che soddisferanno il palato degli  ospiti.  Le marmellate sono sicuramente la chiave di successo per una cena speciale dove raffinatezza e gusto si coniugano sorprendentemente conquistando anche i palati più esigenti.
Alcuni abbinamenti tra i più gettonati sono un Asiago media stagionatura con confetture di radicchio e pomodoro verde o sedano, oppure il gusto del Brie con della confettura di fichi, di mela, di pera.
Questi e tanti altri li potrete scoprire e assaporare nelle cene a tema del Giovedì della Fiera della Toma presso i Ristoranti di Condove. Non mancate! 

Miele e formaggio

L'abbinamento è divenuto uno degli argomenti "cult" della cucina territoriale italiana.
 
L'abbinamento Formaggi e Miele è oggi molto stimato dai buoni palati e certamente ha contribuito a diffondere la diversità di gusto tra i tanti e diversi mieli italiani. 
 La scelta del miele è personale, in quanto il gusto è soggettivo ma Il consiglio di partenza è semplice: il contrasto di sapori esalta le differenti peculiarità; per esempio un formaggio piccante sposa meglio la dolcezza di un miele delicato, viceversa un formaggio poco sapido sceglie di più un miele dal sapore forte e deciso.
 
Il “Toma Pass”, grazie all’adesione di produttori locali dell’uno e dell’altro ingrediente, ti offre ampie scelte di assaggio del formaggio con il Miele. 

Di sicuro chi si intende di questo prodotto potrà aiutarvi nel matrimonio ideale tra il prodotto tipico piemontese e il nettare degli dei .

Birra e Formaggi

Nel mondo dell’enogastronomia, come già detto, quello tra formaggi e vino è un matrimonio tra i più riusciti, solido e duraturo. Ma perché non pensare a qualche altro abbinamento, per esempio con la birra? La birra è una bevanda che possiede le sensazioni gustative fondamentali: acido, dolce, amaro, salato.
Il mondo dei formaggi ha con la birra molto più in comune di quanto ci si aspetti. D’altra parte, sono entrambi il risultato di un processo di fermentazione e sono prodotti “vivi”: soggetti quindi a un’evoluzione nel tempo.

Nella storia della Birra, il formaggio è sempre stato qualcosa che ben si abbinava, non solo a livello di “palato”, ma anche a livello commerciale. Grado di amaro ,effervescenza, presenza di malto scuro o affumicato sono altre caratteristiche della birra che vanno tenute in debita considerazione ora per assecondare altre volte per contrastare  il gusto dei diversi formaggi che possono presentarsi al palato burrosi, aromatici, erbacei, piccanti, equilibrati etc.  
Il risultato finale del nostro abbinamento dovrà  comunque apparire giustamente equilibrato e gradito al palato.  Alla fiera della Toma si trova anche della buonissima birra… Potrebbe essere l’occasione giusta per provare questo abbinamento se non lo si è ancora sperimentato.