venerdì 8 novembre 2013

Dati e primati



1438 diversi tipi di pane, pasta e biscotti, seguiti da 1304 verdure fresche e lavorate, 764 salami, prosciutti, carni fresche e insaccati di diverso genere, 472 formaggi, 174 piatti composto o prodotti della gastronomia, 159 bevande tra analcoliche, liquori e distillati, 155 prodotti di origine animale (miele, lattiero-caseari escluso il burro) e 147 preparazioni di pesci, molluschi, crostacei. L’Italia risulta essere leader mondiale nel turismo enogastronomico il cui fatturato ammonta a 24 miliardi di euro spesi da turisti nazionali e stranieri in pasti tra ristoranti, pizzerie, trattorie, agriturismi. Il cibo, secondo l’indagine di Coldiretti, svetta (35%)  in cima a ogni altro aspetto vacanziero. In un momento in cui sempre di più incide la capacità di cogliere tutte le sfumature del gusto dei Clienti, è importante la diversificazione! Al primo posto su questo percorso spicca la Toscana, con 463 prodotti tipici, poi in classifica ci sono la Campania con 387 e il Lazio con 384.  A seguire si posizionano il Veneto (371), il  Piemonte con 341 prodotti seguito dall’Emilia Romagna con 307 specialità e dalla Liguria. 

Che il nostro marchio di qualità per la Toma di Condove faccia avanzare il Piemonte verso il podio della classifica? Speriamo bene…



martedì 5 novembre 2013

Il Marchio qualifica il Prodotto.



Slow Food lancia l’allarme: le piccole produzioni artigianali di formaggio rischiano l’estinzione. Allevatori e pastori che hanno intenzione di restare sul mercato a prezzi concorrenziali e in modo corretto , fanno veramente fatica. La grande distribuzione tende ad approfittare di queste piccole realtà e il ruolo decisivo è poi quello del consumatore che, spesso, tende a non “riconoscere” la qualità di queste produzioni  e tende a scegliere la convenienza specialmente in un periodo di crisi come questo. La Fiera della Toma vuole salvaguardare le nostre eccellenze e far riscoprire i sapori originali della tradizione: per questo motivo abbiamo creato il marchio “Toma di Condove”, per sostenere e qualificare un prodotto dalle ineccepibili qualità!



mercoledì 30 ottobre 2013

Grazie



…Ma  le soddisfazioni, per noi  dell’organizzazione, non sono solo fatte di numeri e stime… le vere emozioni che stringono il cuore arrivano scaglionate nel tempo, ancora per giorni e giorni  dopo la data della fiera della Toma, quando ad esempio una mattina di fine ottobre, ricevi una telefonata  da uno dei 200 espositori della domenica dove ti senti ringraziare per la disponibilità dimostrata nel periodo precedente alla data vera e propria, per aver ascoltato le esigenze, per aver cercato di risolvere capricci, pretese e necessità reali.

Il sorriso che è mancato negli attimi di tensione che si sono creati  inevitabilmente durante l’appuntamento, lo si ritrova leggendo poche righe, ma sentite, di chi desidera esprimere i propri apprezzamenti per la professionalità dimostrata a suo riguardo e di chi diversamente, coglie l’occasione per ringraziare proponendo una collaborazione e una serie di iniziative per il prossimo anno, e di chi, ancora, ne approfitta dell’aver mantenuto il numero di telefono per mandare un messaggio a nome di amici che come visitatori si sono divertiti molto….

Queste emozioni, per chi ha speso tempo ed energie, per chi a volte ha avuto dei cedimenti, per chi ha discusso e versato lacrime, non sono ripagabili in alcun modo..per questo.. a nome mio e a nome di tutti coloro che si sono trovati in questo stato d’animo almeno una volta durante l’organizzazione della  Fiera della Toma … 

Grazie di cuore

 

giovedì 17 ottobre 2013

Responsabilità e Successo



Quando si stimola la curiosità e si generano le emozioni di 32.918 internauti, che hanno consultato il blog da tutto il mondo, quando si intervistano sulla piazza di Condove visitatori che vengono (in pullman organizzato) dall’hinterland di Bergamo, quando si accolgono le partecipazioni di espositori dalla Val d’Aosta, dalla Sardegna, dalla Val Camonica, dalla Francia, quando si riesce a far chiamare, in nostro onore, “Fiera” un formaggio importato a Orlando in Florida, ci si accollano grandi responsabilità.
Bisogna saper soddisfare tutte queste diverse attese, senza deludere nessuno e, se possibile, innescare reazioni positive fra le singole categorie di partecipanti, sapendo che il tutto si “brucia” nell’arco di due giorni! L’Organizzazione della Fiera tutto questo è riuscita a farlo e farlo in modo splendido. Vi assicuro che volgendo lo sguardo dal palco sulla piazza, domenica pomeriggio, lo spettacolo era grandioso e l’occhio ripagava di tutti gli sforzi fatti!
In quel momento la mente non può non andare a quanti a titolo individuale, senza apparire e silenziosamente, hanno curato tutti gli aspetti organizzativi meno appariscenti (tracciamento degli spazi, attrezzaggio delle aree espositive, posizionamento di indicatori e accettazione degli espositori) ma che rappresentano l’ossatura reale della Fiera, e l’emozione allora prevale…... Grazie per la loro insostituibile presenza e per l’encomiabile dedizione!
Abbiamo saputo cambiare la fisionomia alla Fiera assicurandone comunque la tradizione… e questo non è un successo da poco. Oggi la Fiera della Toma, con i suoi 25 anni (ormai pensiamo alla prossima) è una manifestazione giovane per un pubblico attuale e con quella carica di vivacità e di ottimismo che serve in questi momenti.
Evviva la Fiera della Toma!





mercoledì 16 ottobre 2013

Grande successo per Scatta la Toma

E' arrivata alla sua seconda edizione il concorso "Scatta la Toma: raccontaci la tua fiera con un click", e mai ci aspettavamo che riscuotesse così tanto successo.
Molte sono state le immagini scattate durante la giornata di domenica 13 ottobre a Condove. Molti i professionisti e non, che hanno voluto raccontare la loro esperienza di Fiera.   
Abbiamo conservato ogni immagine, abbiamo dato una nostra interpretazione ad ognuna, ve le abbiamo mostrate e condivise.

Una foto emoziona e riporta gli attimi rubati dal tempo...


...ed è per questo che la giuria ha considerato questo scatto di Paolo Di Donato come la foto più rappresentativa per la Fiera della Toma, perchè racchiude l'essenziale: il prodotto, il duro lavoro e la passione dei margari.
Complimenti al fotografo!!!

giovedì 10 ottobre 2013

Scatta la Toma

Ricordiamo che anche quest'anno ci sarà il concorso "SCATTA LA TOMA : racconta la tua fiera con un click".
Partecipare è semplice: basta avere uno smartphone e la passione per le foto. Aggirarsi tra i banchi e immortalare il momento più significativo della fiera.

Una volta scattata la foto basta inviarla all'indirizzo mail fieratomacondove@gmail.com.
L'invio delle foto può avvenire dalle ora 10.00 di  sabato alle ore 16.30 di domenica.
Le foto saranno giudicate dalle Food Blogger ospiti della Fiera e il migliore potrà portarsi a casa una Toma.



Montagna è anche benessere


Il rispetto e la valorizzazione del territorio è benessere. Il recupero delle borgate e delle aree montane abbandonate, con l’intento di ridare vita ai pascoli isolati e creare prodotti genuini che vengono considerati vere e proprie eccellenze, è ricerca del benessere. Anche nel senso più stretto del termine il “benessere”, ovvero il wellness o la cura del corpo, è un concetto che da un po’ di tempo trova un buon alleato nella montagna, dove si possono coltivare erbe officinali e aromatiche da trasformare in profumate tisane, che fanno bene allo spirito, e dove il fieno può essere impiegato per la cura della pelle provando i cosiddetti bagni di fieno, vero toccasana per anima e corpo.