Formaggi e specialità d'Italia alla XXX Fiera

Toma di Condove, ma non solo.
In occasione del trentesimo anniversario della Fiera della Toma, piazza I Maggio diventerà “Piazza formaggi e specialità d’Italia”. Una selezione di produttori provenienti da diverse zone d’Italia sarà infatti ospite della nostra Fiera: la volontà è quella di celebrare l’eccellenza proveniente dal nostro Paese e, insieme, creare una nuova area espositiva per festeggiare l'importante anniversario della Fiera.

 

Tra gli ospiti che hanno accettato il nostro invito, espositori provenienti dalla Valle d’Aosta, dall’Emilia Romagna, dalla Sicilia e dal Trentino Alto Adige, che proporranno formaggi, salumi e dolci delle rispettive zone.
La piazza dedicata alle specialità italiane aprirà le porte sabato 12 ottobre alle ore 10; sarà possibile degustare e acquistare i prodotti in entrambi i giorni di Fiera.

Anche il “brus” alla Fiera della Toma di Condove!

Il Piemonte vanta un’altra specialità di formaggio un po’ particolare: il Brus che deriva da antiche abitudini contadine legate all’esigenza di usare gli avanzi di altri formaggi . Ad essere sinceri non è propriamente un formaggio, ma un impasto di più formaggi al quale viene aggiunto del latte fresco per favorire nuovamente la fermentazione, lasciandolo a riposo in un ambiente fresco. Una volta che si vuole fermare la fermentazione si aggiunge un po’ di alcol. Il brus, dal sapore molto forte va gustato a piccole  dosi e accompagnato da polenta e patate , o comunque cibi che smorzino il suo gusto acuto. Anche il brus lo troverete alla Fiera della Toma di Condove!