Panino alla piemontese con salame e toma

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 min.

Ingredienti per 1 persona:

1 spaccatella morbida

100g di salame piemontese

1 fetta da 100g di Toma Piemontese

Una manciata di foglie di insalata fresca tipo lattuga

Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento
Tagliate a metà il panino, servendovi di un buon coltello da pane.
Sminuzzate su un tagliere la fetta di Toma e create tanti piccoli dadini.
Ponete nella metà inferiore del pane le fettine di salame tagliate non troppo fini, la toma piemontese e per ultimo le foglie di insalata fresca.
Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, quindi chiudete il panino con la metà superiore e servite in tavola freddo.

Torta salata ai formaggi

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 40 min.

Ingredienti per : 1 torta

120g di gorgonzola

100g di stracchino

2 uova

Pepe q.b.

50g di toma

150g di Philadelphia

1 disco di pasta brisè

Sale q.b.

Procedimento
Eliminate la crosta del gorgonzola e della toma, tagliateli a tocchetti e metteteli in una ciotola. Unite lo stracchino, il Philadelphia, il sale, il pepe e le uova e mescolate molto bene, in modo che tutti gli ingredienti si leghino e il composto risulti omogeneo. 
Srotolate la pasta brisè in una tortiera rivestita con la carta forno e versateci all’interno il ripieno. Livellate la superficie e infornate la torta in forno preriscaldato a 190°C per circa mezz’ora, sino a quando diventa dorata sulla superficie. Servitela tiepida.

Salsa al formaggio per la carne

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 min.

Ingredienti per 4 persone:

250ml di besciamella

3 cucchiai di parmigiano grattugiato 

q.b. di sale 

200g di toma

2 pizzichi di pepe

Procedimento:
Fate scaldare la besciamella in un pentolino a fiamma bassissima e unitevi la toma tagliata a dadini. Salate, pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato. 
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e, quando la toma si sarà sciolta, spegnete il fornello. La salsa è pronta per essere gustata.