Venerdì 9 ottobre "Dai pascoli alla Toma"

I pascoli della montagna di Condove sono un vero e proprio "tesoro verde", mantenuto in vita grazie soprattutto alla monticatura estiva dei numerosissimi allevatori con le loro mandrie e i loro greggi.

Nel 2015 l'Amministrazione Comunale ha commissionato uno studio sui pascoli, tutt'oggi in corso, i cui primi risultati saranno resi pubblici nella serata di venerdì 9 ottobre. Lo studio verrà illustrato dagli agronomi Giampaolo Bruno e Valentina Andreo: ci parleranno di superfici pascolabili e carico di bestiame, di come i pascoli di Condove rispecchino o meno la media regionale, faremo assieme alcune prime considerazioni sulle potenzialità dei pascoli e sulle produzioni casearie negli alpeggi, mettendo in risalto criticità e potenzialità.

La serata sarà anche l'occasione per conoscere Marzia Verona, nota scrittrice e blogger proprio sui temi della pastorizia, che ci presenterà gli ultimi suoi due libri "Lungo il sentiero" e "Pascolo vagante 2004-2014", con la proiezione di immagini sulla montagna e la vita in alpeggio.

L'appuntamento è per venerdì 9ottobre alle ore 21 presso la Biblioteca Comunale, con ingresso da Via Roma 1. Non mancate!

"Omaggio a Condove" di Tino Aime

Tino Aime, classe 1931, artista cuneese naturalizzato valsusino, nasce come scultore, ma ben presto si avvicina alla pittura e alla grafica, con le quali ottiene successi nazionali ed internazionali. La sua vita si è incrociata con quella di numerosissimi poeti e scrittori italiani, come Davide Lajolo, Nuto Revelli e Mario Rigoni Stern ed è stata coronata da grandi successi, come il "Premio Nazionale Santhià", il premio della giuria della Biennale di Incisione di Acqui Terme e il primo premio del concorso "Premio Grafia Italiana" al Castello di Vigonza (Padova). All'estero, l'artista ha organizzato mostre di grande successo in Francia, Germania, Belgio, Romania e Stati Uniti.

Nella superba cornice della chiesa vecchia di San Pietro di Condove, venerdì 9 ottobre alle ore 19, l'artista inaugurerà la sua mostra “Omaggio a Condove”: un suggestivo viaggio tra scultura, dipinti ed incisioni, con i quali Aime omaggia davvero la comunità condovese e la sua fiera più famosa, attraverso una raccolta di opere ispirate alla montagna e alla vita contadina e l'esposizione delle sue celebri incisioni.

L'inaugurazione coinciderà inoltre con la prima apertura della Chiesa di San Pietro dopo i recenti restauri (guidati dall'architetto condovese Ivan Pettigiani) che, oltre ad interventi strutturali, hanno riportato alla luce lo splendore di parte degli affreschi della volta.

 

 

La mostra sarà visitabile per tutto il periodo della Fiera della Toma con orario continuato, e rimarrà aperta fino al 1° novembre, con i seguenti orari:

lunedì-­venerdì dalle ore 17 alle 20

sabato­-domenica dalle 9 alle ­12 e dalle 16 alle 20

Vi aspettiamo numerosi!

Le novità della Fiera 2015

E' scattato il conto allo rovescia, ecco "in pillole" alcune delle novità di questa XXVI edizione.

Un nuovo regolamento con una nuova disposizione
Da quest'anno la Fiera sarà "a settori": in Piazza Martiri avremo i soli produttori di formaggio, in Via Battisti gli espositori del settore eno-gastronomico, sul Viale Bauchiero il mercatino dell'usato e i piccoli artigiani, mentre su Via Roma ci sarà spazio per gli espositori zooagricoli.

Tino Aime ospite della Fiera
Con la mostra "Omaggio a Condove" l'illustre artista piemontese Aime ci guiderà in un viaggio tra natura e animali. La mostra sarà aperta tutto il mese di ottobre e visitabile nei giorni della Fiera con orario continuato.

Dai pascoli alla Toma
La montagna di Condove è un vero patrimonio verde, le cui caratteristiche agrarie e forestali sono spesso sconosciute. Nella apposita serata di venerdì 9 ottobre, due esperti agronomi ci guideranno alla scoperta dei nostri pascoli e la scrittrice Marzia Verona ci parlerà della vita in alpeggio presentando i suoi due ultimi libri.

Facciamo la Toma con i bambini

Impareremo a conoscere il formaggio sin dalla sua produzione: come si fa una toma? quanto latte serve? come si "impasta"? Lo faremo soprattutto per e con i bambini, presso il locale Mensa delle Scuole Elementari, con 3 turni durante la domenica.

La degustazione in Piazza
I tecnici dell'ONAF ci guideranno alla degustazione delle tome locali direttamente in Piazza Martiri, "il centro" della Fiera, nella giornata di domenica. Impareremo a conoscere le tome e valutarne il peso, la forma, il latte e molte altre caratteristiche "nascoste".

Le coccarde per i produttori di Toma

Quest'anno tutti i produttori di formaggio saranno contraddistinti da coccarde di colore diverso per differenziare la produzione in alpeggio da quella in pianura. Da sempre fiore all'occhiello della nostra montagna, le tome di Condove da alcuni anni sono contraddistinte anche dal marchio "Toma di Condove", che le rende una produzione unica ed inimitabile.

Seguiteci sul blog e sulla pagina facebook per i dettagli di tutte le iniziative!

 

Salsa al formaggio per la carne

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 min.

Ingredienti per 4 persone:

250ml di besciamella

3 cucchiai di parmigiano grattugiato 

q.b. di sale 

200g di toma

2 pizzichi di pepe

Procedimento:
Fate scaldare la besciamella in un pentolino a fiamma bassissima e unitevi la toma tagliata a dadini. Salate, pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato. 
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e, quando la toma si sarà sciolta, spegnete il fornello. La salsa è pronta per essere gustata.

Incontro coi formaggi a marchio "Parco Alpi Cozie"

La XXVI Fiera della Toma sta arrivando! Ormai manca pochissimo al weekend del 10-11 ottobre! Come ogni anno, però, saranno tante le iniziative promosse dalle associazioni condovesi per poterla aspettare al meglio!

Iniziamo allora con una serata promossa e organizzata da AIB e Parco Orsiera Rocciavrè.

L'appuntamento è presso il Ristorante Phoenix, in Via Magnoletto 18 a Condove, giovedì 7 ottobre alle ore 20.30, per un incontro degustativo con i formaggi a marchio "Parco Alpi Cozie". Durante la serata, degustazioni guidate con un tecnico ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio), seguite da piatti elaborati da ciascun prodotto. Tutta la cena sarà accompagnata da vini della Valsusa. 

Durante la serata, spazio anche alla presentazione del libro Ritratto d'Italia; dove gli animali anno ancora un nome, un progetto della e per la Valsusa.

Sulla locandina dell'evento, tutto il programma dell'evento. Il costo della cena è di 40 €. Per prenotazioni, telefonare al numero 0119643392.

Ormai la Fiera è alle porte... vi aspettiamo!

Risotto alla Toma e Rosmarino

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30-40 min.

Ingredienti per 4 persone:
320 gr riso (vialone nano,carnaroli)
150 gr Toma stagionatura media
1 scalogno
½ bicchiere vino bianco
Olio extra vergine d’oliva
Brodo vegetale
Sale
Pepe
Rosmarino

Procedimento:
Tritare lo scalogno, preparare un brodino vegetale e tagliare a piccoli tocchetti la toma.
Lavare il rosmarino, eliminando eventuali rametti, e tritare grossolanamente.
Soffriggere lo scalogno, aggiungere il riso e sfumare al vino. Una volta sfumato completamente il vino coprire con il brodo. Aggiungere man mano il brodo che viene assorbito, avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Trascorsi 10 minuti aggiungere la toma a tocchetti, cuocere altri 3-4 minuti, unire il rosmarino e aggiustare di sale e pepe.
Servire il risotto caldo fumante guarnendolo con un piccolo rametto di rosmarino.

Ultimi giorni per inviare la richiesta di partecipazione

Ultimi giorni per presentare il modulo di domada di partecipazione alla XXVI Edizione della Fiera della Toma

Potrai ancora aderire alla Fiera della Toma inviando entro e non oltre il 18 Settembre 2015 i seguenti i moduli che troverai nella sezione Modulistica
ai seguenti indirizzi:
Associazione Turistica Pro Loco, Via Roma 1 - 10055 Condove (TO)
oppure alla mail fieratomacondove@gmail.com

Per maggiori informazioni rivolgersi ai seguenti numeri (dalle 17.30 alle 19.30)
Paolo 3338475500
Francesca 3405616237
Mail: fieratomacondove@gmail.com