Buon Carnevale a tutti

Lo Staff della Fiera della Toma di Condove augura un  BUON CARNEVALE A TUTTI !!!

A Carnevale...ogni Toma vale

Siamo quasi a Carnevale, una festività che non ha una data fissa nell’anno. I festeggiamenti attuali con maschere hanno derivazione romana dalle feste in onore di Bacco che avvenivano per le strade tra balli e fiumi di vino e in cui i partecipanti indossavano appunto una maschera.

Il Carnevale è il periodo degli eccessi e buona parte di questi riguardano da sempre il cibo. Parafrasando l’antico adagio, a Condove, dove a farla da protagonista è la Regina Toma, “A Carnevale...ogni Toma vale”.

Qualcuno si è dilettato a preparare delle maschere con il formaggio locale.Di sicuro non verranno indossate durante le sfilate nel paese, ma sono sicuramente ottime da accompagnare ad un bicchiere di buon vino in onore alla tradizione di Bacco.

Cambiare se stessi in un mondo che cambia...Chi ha spostato il mio formaggio?

Cosa c’entra il formaggio con il cambiamento? La risposta è in questo libro-favola di Spencer Johnson, una lettura che invita, in modo leggero e spiritoso, a relazionarsi alla vita con stile innovativo, evitando di farsi eccessivamente condizionare  dalle abitudini e dalla quotidianità. E' la storia di due topini e di due gnomi che vivono in un imprecisato Labirinto.Per nutrirsi ed essere felici i quattro protagonisti hanno bisogno di Formaggio...

Il Labirinto rappresenta la vita, con il suo cammino mai lineare,  mentre  il Formaggio, il tanto amato “Formaggio”, simbolizza ogni sorta di desiderio umano ovvero ciò che è importante per vivere bene.

E’ interessante durante la lettura, che vi consiglio, domandarsi in quale dei quattro personaggi ci si identifica di più, per comprendere se ciò che abbiamo ora corrisponde veramente al “Formaggio” che vogliamo.

Spencer Johnson stigmatizza la convinzione che il cambiamento può condurre soltanto a delle cose negative (perché non conosciute) e l’ansia del nuovo spesso ci impedisce di riconoscere che esso può portare a dei miglioramenti e costituire occasione di crescita....

E allora "...muoviti con il formaggio e apprezzalo!" come dice l’Autore, ma soprattutto partecipa alla nuova “Fiera della Toma 2014” nella sua prima edizione di fiera Regionale!

Videoricetta di La Stampa : Biscotti al Formaggio

E' di pochi giorni fa la videoricetta  pubblicata su La Stampa Tv. Un piatto semplice  e veloce, ma soprattutto adatto ai bambini che non potranno più dir di no al formaggio. Provate a sostituire il grana con una toma stagionata di Condove per vedere se il risultato è lo stesso ...
... i vostri bambini ne andranno ghiotti.
Buon appetito !

Cibo stampato in 3D? Per ora pane, pizza e pasta…ma arriverà la Toma

In futuro gli chef stellati potrebbero “stampare” i loro piatti di successo invece che cucinarli. Non è un film di fantascienza, ma è qualcosa di più concreto; un’ipotesi paventata alla fiera dell’elettronica di di Las Vegas tenutasi nei giorni scorsi. Due i modelli portati a Las Vegas: l’americana Chefjet di 3D System e la Foodini, spagnola, di Natural Machines. Ma ce ne sono anche altre. La stampante produce diversi strati che si sovrappongono l’uno sull’altro, creando la tridimensionalità. Non sono macchinari difficili da usare, ma dipende dal grado di personalizzazione Al momento i prodotti più stampabili sono il cioccolato, la pasta, la pizza e i dolcetti. Ma non mancano elaborazioni più sofisticate come la cheesecake, i salatini al formaggio, I biscotti...Pian piano si arriverà anche alla stampa di una forma di Toma.

Dati e primati

1438 diversi tipi di pane, pasta e biscotti, seguiti da 1304 verdure fresche e lavorate, 764 salami, prosciutti, carni fresche e insaccati di diverso genere, 472 formaggi, 174 piatti composto o prodotti della gastronomia, 159 bevande tra analcoliche, liquori e distillati, 155 prodotti di origine animale (miele, lattiero-caseari escluso il burro) e 147 preparazioni di pesci, molluschi, crostacei. L’Italia risulta essere leader mondiale nel turismo enogastronomico il cui fatturato ammonta a 24 miliardi di euro spesi da turisti nazionali e stranieri in pasti tra ristoranti, pizzerie, trattorie, agriturismi. Il cibo, secondo l’indagine di Coldiretti, svetta (35%)  in cima a ogni altro aspetto vacanziero. In un momento in cui sempre di più incide la capacità di cogliere tutte le sfumature del gusto dei Clienti, è importante la diversificazione! Al primo posto su questo percorso spicca la Toscana, con 463 prodotti tipici, poi in classifica ci sono la Campania con 387 e il Lazio con 384.  A seguire si posizionano il Veneto (371), il  Piemonte con 341 prodotti seguito dall’Emilia Romagna con 307 specialità e dalla Liguria. 

Che il nostro marchio di qualità per la Toma di Condove faccia avanzare il Piemonte verso il podio della classifica? Speriamo bene…

Il Marchio qualifica il Prodotto.

Slow Food lancia l’allarme: le piccole produzioni artigianali di formaggio rischiano l’estinzione. Allevatori e pastori che hanno intenzione di restare sul mercato a prezzi concorrenziali e in modo corretto , fanno veramente fatica. La grande distribuzione tende ad approfittare di queste piccole realtà e il ruolo decisivo è poi quello del consumatore che, spesso, tende a non “riconoscere” la qualità di queste produzioni  e tende a scegliere la convenienza specialmente in un periodo di crisi come questo. La Fiera della Toma vuole salvaguardare le nostre eccellenze e far riscoprire i sapori originali della tradizione: per questo motivo abbiamo creato il marchio “Toma di Condove”, per sostenere e qualificare un prodotto dalle ineccepibili qualità!