INGREDIENTI (4 PERSONE): 400 g di toma, 1 bicchiere di
latte, 40 g di burro 4 tuorli, crostini di pane abbrustolito, sale e pepe.
PREPARAZIONE : Tagliate la Toma a pezzetti e lasciatela
nel latte tre ore. Trasferite il formaggio ben sgocciolato in una pentola,
preferibilmente di coccio, nella quale avrete fatto sciogliere il burro.
Mescolate continuamente, unendo il latte poco alla volta finchè il composto
diventerà cremoso, a questo punto unite le uova sbattute con sale e pepe.
Servite la fonduta ben calda con crostini di pane abbrustolito.
