Ingredienti (per 4 persone):
400 g di caserecce
1 Cespo di radicchio
140 g di toma fresca
150 g di panna
noci a piacimento
Olio extravergine di oliva
Sale
Salare l’acqua e mettere a cuocere la
pasta. Intanto mettere un pentolino sul fuoco dove andremo a mettere la panna. Mentre
la panna si riscalda, iniziate a tagliare il radicchio a listarelle. Mettere la
toma fresca nel pentolino con la panna. Dopo che la panna prende calore ( lo si
vede dalle bollicine che si creano intorno) mescolare per far sciogliere la
toma. A questo punto padellare il radicchio , senza nessun tipo di
insaporitore, solo uno strato lieve di olio. Intanto che il radicchio salta in
padella, spezzettare le noci . Quando la pasta è cotta, aggiungerla nella
padella insieme al radicchio. Trasferire pasta e radicchio in una insalatiera e
aggiungiamo la crema di toma fresca, mescoliamo e aggiungiamo le noci .
Il piatto è facile e pronto e lo si può
decorare ancora con qualche noce e pezzettini di toma fresca sopra.
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