giovedì 26 settembre 2013

Una Fiera senza frontiere - 2.



È da anni che sulle tavole degli italiani è arrivata la Feta; formaggio tipico greco dalla pasta compatta e senza crosta dal colore bianco e dal gusto particolare dovuto essenzialmente al fatto che pecore e capre in Grecia pascolano liberamente cibandosi di varie erbe aromatiche . A volte la Feta viene prodotta con latte di mucca, al quale poi vengono aggiunti dei coloranti per far in modo che il composto rimanga ben bianco.
Tante sono le varianti ma solo l’originale mantiene l’aroma tipico del luogo in cui ha origine. Vale per la Feta come per la Toma di Condove: Diffidate dalle imitazioni.



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