È da anni che
sulle tavole degli italiani è arrivata la Feta; formaggio tipico greco dalla
pasta compatta e senza crosta dal colore bianco e dal gusto particolare dovuto
essenzialmente al fatto che pecore e capre in Grecia pascolano liberamente
cibandosi di varie erbe aromatiche . A volte la Feta viene prodotta con latte
di mucca, al quale poi vengono aggiunti dei coloranti per far in modo che il
composto rimanga ben bianco.
Tante sono le
varianti ma solo l’originale mantiene l’aroma tipico del luogo in cui ha
origine. Vale per la Feta come per la Toma di Condove: Diffidate dalle
imitazioni.
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